Azienda

Serra Degli Ilici

L’Azienda Serra degli Ilici vanta un’esperienza ultracentenaria nel campo della viticoltura e della vinificazione. E’ stato nonno Michele ad impiantare i primi vitigni ed a trasmetterci l’amore per la terra, la sua saggezza contadina nella coltivazione delle viti, a farci comprendere che esse strappano alla terra il vigore dei loro grappoli vivi e come dolci api libano i raggi brucianti del sole, di cui si vestono, per formare l’anima e il corpo del vino. Ci ha tramandato l’arte della vinificazione e inculcato che non è importante produrre tanto per produrre, quanto è fondamentale ottenere un grande vino la cui qualità nasce nel vigneto, si consolida con la tecnica di trasformazione, si completa con la stabilizzazione, l’invecchiamento e l’imbottigliamento del prodotto. Un’antica canzone locale dice che il vino ’nfoca o core, il nostro vino è astro di terra, stella feconda, nettare spumeggiante che diletta il palato, rinvigorisce il corpo e apre lo spirito a più ampi orizzonti.